Enzo (II): La búsqueda del local
Ciao a tutti!
¡¡¡Ya tengo mi nuevo local!!! Estoy muy contento, aunque debo reconocer que ha costado encontrarlo mucho más de lo que esperaba.
Con la cantidad de locales que veía por la calle de se traspasa o se alquila, no imaginaba que me encontraría con tantos problemas. Principalmente, el precio. Están los precios por las nubes!! En todos los años que estuve trabajando no había visto unos precios así, por lo que que tuve que replantearme la idea inicial.
Inicialmente pensé en reducir el número de mesas, pero entonces sería acortar los beneficios y no compensaba ya que el personal inicial no se reduciría por ahorrar unas mesas. Obviamente no iba a reducir en la calidad de los productos, a parte que los proveedores de confianza con lo que voy a trabajar no se encuentran facilmente, así que empezaba a pensar que debería asumir el coste y reducir los margenes, con los riesgos que eso implicaba.
Pero un amigo me sugirió que probara a contactar con una agencia inmobiliaria. Igual que buscan pisos, podrían encontrarme un local para negocio. La experiencia fue desastrosa, la verdad. Las primeras agencias con las que contacté directamente no trabajaban con locales comerciales, y las que lo hacían, únicamente pensaban en ofrecerme los que tenían en su cartera de inmuebles, que solian ser pocos, en malas condiciones y caros para lo que ofrecían.
Finalmente contacté con una agencia especializada (ojalá lo hubiera hecho antes, habría ganado mucho tiempo) y aunque no me ayudaron a encontrar mi lugar, si fueron claros sobre la situación del mercado inmobiliario y los problemas que iba a tener para encontrar un local con licencia de restauración con mi presupuesto. Pero en todo este proceso aprendí que primero debía hacerme un idea clara de como estaba el mercado antes cerrar mi idea de negocio, ya que el local es uno de los pilares principales de un restaurante.
Entonces decidí darle un giro a la situación. Si había tanta demanda de locales de alquiler con licencia de restauración y tan poca oferta, seguramente encontraría a algun propietario de un inmueble interesado en la tramitación de la licencia para "incorporarla" a su local. Con mi experiencia en el sector, seguro que podría conseguir la tramitación de la licencia y así obtener el local que buscaba a un precio más razonable.
He buscado asesoramiento para la tramitación de la licencia y tras unas semanas recorriendo todo tipo de locales, ya he encontrado uno ideal. Se adapta a la perfección con el modelo de restaurante que tengo en la cabeza y el dueño estuvo encantado con mi propuesta. Hubo muy buena conexión entre ambos y fue sencillo llegar a un acuerdo. Ahora solo toca tramitar la licencia y ponerse manos a la obra con el local. Es tiempo de reformas!
¡En la próxima entrega os contaré las novedades!
¡Arrivederci!
¡¡¡Ya tengo mi nuevo local!!! Estoy muy contento, aunque debo reconocer que ha costado encontrarlo mucho más de lo que esperaba.
Con la cantidad de locales que veía por la calle de se traspasa o se alquila, no imaginaba que me encontraría con tantos problemas. Principalmente, el precio. Están los precios por las nubes!! En todos los años que estuve trabajando no había visto unos precios así, por lo que que tuve que replantearme la idea inicial.
Inicialmente pensé en reducir el número de mesas, pero entonces sería acortar los beneficios y no compensaba ya que el personal inicial no se reduciría por ahorrar unas mesas. Obviamente no iba a reducir en la calidad de los productos, a parte que los proveedores de confianza con lo que voy a trabajar no se encuentran facilmente, así que empezaba a pensar que debería asumir el coste y reducir los margenes, con los riesgos que eso implicaba.
Pero un amigo me sugirió que probara a contactar con una agencia inmobiliaria. Igual que buscan pisos, podrían encontrarme un local para negocio. La experiencia fue desastrosa, la verdad. Las primeras agencias con las que contacté directamente no trabajaban con locales comerciales, y las que lo hacían, únicamente pensaban en ofrecerme los que tenían en su cartera de inmuebles, que solian ser pocos, en malas condiciones y caros para lo que ofrecían.
Finalmente contacté con una agencia especializada (ojalá lo hubiera hecho antes, habría ganado mucho tiempo) y aunque no me ayudaron a encontrar mi lugar, si fueron claros sobre la situación del mercado inmobiliario y los problemas que iba a tener para encontrar un local con licencia de restauración con mi presupuesto. Pero en todo este proceso aprendí que primero debía hacerme un idea clara de como estaba el mercado antes cerrar mi idea de negocio, ya que el local es uno de los pilares principales de un restaurante.
Entonces decidí darle un giro a la situación. Si había tanta demanda de locales de alquiler con licencia de restauración y tan poca oferta, seguramente encontraría a algun propietario de un inmueble interesado en la tramitación de la licencia para "incorporarla" a su local. Con mi experiencia en el sector, seguro que podría conseguir la tramitación de la licencia y así obtener el local que buscaba a un precio más razonable.
He buscado asesoramiento para la tramitación de la licencia y tras unas semanas recorriendo todo tipo de locales, ya he encontrado uno ideal. Se adapta a la perfección con el modelo de restaurante que tengo en la cabeza y el dueño estuvo encantado con mi propuesta. Hubo muy buena conexión entre ambos y fue sencillo llegar a un acuerdo. Ahora solo toca tramitar la licencia y ponerse manos a la obra con el local. Es tiempo de reformas!
¡En la próxima entrega os contaré las novedades!
¡Arrivederci!
